10 Resep Makanan Tanpa Nasi yang Mengenyangkan dan Sehat, Variasi Menu Sehari-hari

Nasi menjadi makanan pokok bagi banyak orang, terutama di Asia. Bahkan, banyak juga orang yang tidak 'bisa hidup' tanpa seporsi nasi setiap kali makan. Namun, perlu diketahui juga bahwa nasi tidak selalu memberikan manfaat bagi kesehatan.

Dilansir dari laman Express India walaupun menyediakan karbohidrat esensial, nasi juga mengandung banyak pati dan kekurangan nutrisi tertentu.

Ini membuat konsumsi nasi putih olahan yang berlebihan dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah dan berkontribusi pada penambahan berat badan. Namun, Bunda tak perlu khawatir karena ada resep makanan tanpa nasi yang dapat menjadi alternatif.

10 Resep makanan tanpa nasi yang mengenyangkan dan sehat

Berikut ini beberapa resep makanan tanpa nasi yang dapat dikonsumsi sebagai alternatif untuk membantu Bunda.

1. Resep kentang tumbuk dengan daging sapi merokok

Kentang dapat menjadi pengganti nasi karena mengandung lebih banyak vitamin dan nutrisi. Kentang tumbuk termasuk salah satu olahan kentang yang cukup populer. Berikut cara membuatnya dikutip dari buku Culeonary, 30 Resep Lezat Antiribet ala Celebrity Chef karya Leo Consul.

Bahan:

• 5 buah kentang, kupas
• Susu dan garam secukupnya

Isi bahan taburan:

• 3 lembar smoked beef, potong dadu
• 1 sendok makan minyak

Cara membuat:

1. Untuk membuat taburan isinya, panaskan 1 sdm minyak. Lalu tumis 3 lembar smoked beef hingga mengering. Angkat dan sisihkan.
2. Berikut cara membuat kentang tumbuk, rebus 5 buah kentang dengan susu dan sedikit garam hingga kentang matang dan susu habis. Angkat.
3. Hancurkan kentang dengan alat penghancur seperti blender tangan atau jika tidak ada maka gunakan ulekan batu yang dibungkus plastik bersih.
4. Masukkan kentang ke dalam blender, tambahkan 100 gram mentega dan sedikit bubuk lada hitam.
5. Stir until the potatoes are mashed and soft.
6. Letakkan kentang ke dalam mangkuk. Taburi dengan daging asap, aduk rata.

2. Resep pochero

Bahan:

• 1/2 buah bawang bombai ukuran besar, potong kasar
• 1 buah tomat merah ukuran besar, potong-potong kasar
• 6 potongan daging ayam berukuran sedang, 1/2 ekor ayam besar dipotong menjadi 6 bagian
• 2 sdm kecap ikan
• 1/2 kaleng pasta tomat
• 300 ml air
• 1 sendok teh gula pasir
• 5 buah pisang matang, iris serong
• 2 buah kentang ukuran besar, iris bergelombang/berombak dipotong
• 10 batang baby buncis, buang ujungnya
• 2 ikat pokchoy, buang bonggolnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai dan tomat.
2. Masukkan potongan ayam. Masak hingga ayam matang. Tambahkan kecap ikan, air, pasta tomat. Bumbui dengan gula pasir. Cicipi rasanya.
3. Cook the chicken until fully cooked. Add the banana and potato. Stir well, let it sit until the potato is cooked and the seasoning is absorbed.
4. Rebus air di panci bertutup hingga mendidih, matikan api. Masukkan buncis dan pokchoy, tutup pancinya, biarkan masing-masing selama 5 dan 2 menit lalu angkat.
5. Tata sayuran, tuangkan potongan ayam, kentang, dan pisang beserta kuah yang masih panas di dalamnya. Sajikan segera.

3. Resep salad mangga Thai

Bahan:

• 1 buah mangga Indramayu matang, kupas, iris memanjang
• 150 gram daging has dalam, potong ala steak
• 1 ikat daun Romain, potong-potong kasar
• 1 ikat daun ketumbar, potong-potong halus
• 5 helai daun mint, iris halus

Bahan perendam:

• 2 sdm kecap asin
• 1 sendok makan minyak wijen
• Lada hitam bubuk

Bahan saus:

• 2 sdm minyak ikan
• 3 sdm air perasan lemon
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 1 sendok teh gula pasir
• 5 buah cabai rawit, iris halus
• 3 sendok makan air

Cara membuat:

1. Place the meat and marinade sauce in a pan. Heat with medium fire. Cook with low fire until the meat turns brownish. Do not overcook to prevent it from becoming hard. Remove, then slice and set aside.
2. Letakkan daun Romain, daun ketumbar, dan daun mint dalam mangkuk. Aduk rata.
3. To make the sauce, mix all the sauce ingredients, stir until well combined. Set aside.
4. Campurkan mangga dan saus salad. Aduk rata. Masukkan mangga dan saus ke dalam mangkuk berisi daun Romain. Aduk rata.
5. Berikan topping daging sapi dan hidangkan segera.

4. Resep salad sayuran panggang

Salad juga dapat menjadi menu diet tanpa nasi untuk Bunda. Berikut cara membuatnya dari buku Resep Salad Favorit Karya Ide Memasak.

Bahan:

• 2 sdm minyak zaitun
• 16 buah tomat ceri, belah dua
• 400 gram labu kuning, iris dadu besar
• 1 buah bawang merah besar, iris memanjang
• 4 buah cukini, iris membulat
• 8 siung bawang putih, kupas kulitnya
• 1 sendok makan thyme segar
• 1 sdt lada hitam
• 1 sendok teh garam
• Daun selada air
• Biji wijen, jika suka

Bahan saus:

• 80 ml susu skim
• 150 gram keju cheddar, parut
• 1 sendok makan minyak zaitun

Cara membuat:

1. Saus: Campurkan susu dan keju, lalu haluskan dengan blender. Tambahkan minyak zaitun, kemudian aduk hingga tercampur rata. Jika diperlukan tambahkan sedikit garam.
2. Siapkan wadah cekung, campur minyak zaitun dengan semua bahan. Aduk hingga semua tercampur rata.
3. Prepare baking tray, coat with olive oil, then place the vegetables on it.
4. Siapkan oven, dengan suhu 200 derajat Celsius. Panggang sayuran selama 45 menit hingga semua matang dan berwarna kecokelatan. Keluarkan dari oven, biarkan hingga dingin.
5. Prepare serving dish, arrange watercress leaves, mix with grilled vegetables. Drizzle with cheese sauce, and sprinkle sesame seeds if desired. Then, serve.

5. Resep mac and cheese

Ilustrasi mac and cheese/Foto: Getty Images/VeselovaElena

Bahan:

• 250 gram pasta makaroni
• 3 sendok makan margarin
• 1/2 bawang bombai, cincang halus
• 5 lembar smoked beef, potong dadu kecil
• 2 sdm tepung terigu
• 500 ml susu cair
• 150 gram keju cheddar parut
• 50 gram keju mozzarella
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• Parsley yang dicincang

Cara membuat:

1. Rebus pasta makaroni hingga lunak. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum kemudian masukkan smoked beef. Aduk-aduk hingga merata.
3. Masukkan terigu, aduk dengan cepat hingga rata kemudian tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga teksturnya halus.
4. Taburi dengan garam dan merica. Aduk hingga merata.
5. Insert cheddar cheese and mozzarella cheese. Then, mix until evenly combined.
6. Masukkan pasta makaroni, aduk hingga merata dan matikan api.

6. Resep misoa with sardines

Bahan:

• 1 kaleng sarden ukuran kecil dengan saus tomat
• 1 ikat kecil misoa

Bahan bumbu:

• 1 sdm minyak, untuk menumis
• 2 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombai
• 1 buah tomat, iris memanjang jadi 8
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 200 ml air

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Kemudian, masukkan tomat, ikan sarden kalengan, dan air. Rebus dengan api kecil.
2. Insert misoa. Cook until cooked through and absorbed. Add celery and green onions. Lift and serve.

7. Resep pasta Mongolia

Bahan:

• 120 gram spageti, rebus, sisihkan
• 1/2 batang wortel besar, iris bentuk korek api
• 1/2 buah paprika merah ukuran besar, iris bentuk korek api
• 2 sdm kacang tanah kupas, sangrai, cincang kasar
• 1 batang daun bawang besar, iris kasar
• 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 2 sendok makan saus tiram
• 3 sendok makan air, aduk rata
• 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis bubuk
• Lada hitam dan cabai kering tabur secukupnya
• 100 gram daging has dalam, iris memanjang

Cara membuat:

1. Insert the meat into the marinade sauce and put it in the pan. Cook over low heat until done. Set aside.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan wortel dan paprika. Masukkan spageti. Aduk rata.
4. Insert meat. Add oyster sauce that has been mixed with water. Sprinkle ground black pepper and dried chili flakes. Mix well.
5. Insert peanuts and green onions, mix well. Remove from heat and serve.

8. Resep omelet daging

Bahan:

• 100 gram daging cincang
• 2 butir telur ayam
• 1 sendok makan maizena
• 2 sendok makan air
• Kentang secukupnya
• Garam, lada secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur, campurkan maizena, daging cincang, air, garam, dan merica ke dalamnya. Aduk hingga rata.
2. Goreng adonan ini dalam wajan, sampai kuning dan matang. kupas kentang, potong memanjang, kemudian rendam dalam air garam sebentar saja. goreng sampai kuning dan agak kering.
3. Sajikan omelet bersama kentang goreng dan saus tomat.

9. Resep oatmeal susu dan buah

Bahan:

• 1 Mangkuk oatmeal
• Madu secukupnya
• Potongan buah segar (bebas)
• 1 Gelas kecil susu cair
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus susu dan air, lalu tambahkan oatmeal.
2. Tambahkan madu secukupnya.
3. Matikan kompor dan tunggu sampai sedikit hangat, lalu masukkan irisan buah segar.
4. Oatmeal susu dan campuran buah siap disajikan.

10. Resep Spaghetti dengan Meatballs

Bahan:

• 120 gram spaghetti
• 1/2 kaleng pasta tomat
• 1/2 buah bawang bombai
• 2 siung bawang putih
• Daun basil kering secukupnya

Bahan untuk bakso:

• 200 gram daging sapi muda dipotong
• 1 butir telur
• 5 sdm krim masak (bisa diganti dengan 100 ml susu)
• 1/2 buah bawang bombai, iris kasar
• 2 siung bawang putih, iris kasar
• Garam dan lada hitam bubuk secukupnya
• 2 sendok makan keju parmesan

Cara membuat:

1. Campur jadi satu semua bahan. Blender hingga rata.
2. Shape the meat into balls. Deep fry in hot oil using low heat until cooked evenly and turn golden brown. Remove, drain, and set aside.
3. Untuk membuat spaghetti, didihkan air dan tambahkan garam. Masukkan spaghetti, rebus dan tiriskan. Angkat.
4. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan pasta tomat. Taburi basil kering.
5. Masukkan bola-bola bakso, biarkan agak lama hingga meresap.
6. Insert spaghetti. Mix well. Lift and serve.

Nah, itulah beberapa resep makanan tanpa nasi yang dapat Bunda konsumsi. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau berbagi pertanyaan pengasuhan dan bisa mendapatkan banyak penyelenggaraan giveaway ,ayo join komunitas Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!